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中餐厨房清单和工作流程

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中餐厨房清单和工作流程

发布日期:2018-09-20 作者: 点击:

    中餐厨房的厨房设备简单清单:1,烹饪区基本需要炒炉、蒸饭柜、煲汤炉、不锈钢油烟罩。2,打荷区:打荷台或者保鲜工作台。3,切配区:洗物池、工作斩台,杀鱼台、沥水架、冰箱。3,洗消区:洗物池、洗碗机、消毒柜、碗碟柜。4,备餐区:保温售饭台,工作台.......

    中餐厨房的工作流程:1, 首先洗消间的员工把碗碟清洗消毒好,然后分配各处,再把食材洗干净准备好分配到打荷区;2,切配区的员工把所有需要的食材切配好分装好;3,烹饪区的师傅就可以烹饪了;4,食物炒好后放到打荷台上,打荷台的员工整理好然后放到备餐区;5,备餐区的员工就可以发放到客人的桌子上了。

本文网址:http://www.zz130.com/news/439.html

关键词:厨房工程,厨房设备

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